为持续筑牢校园食品安全防线，进一步提升后勤服务保障精细化水平，近期，我校后勤管理处膳食科组织全体食堂从业人员开展系列食品安全专项培训活动。通过系统学习与案例剖析，全面强化从业人员安全责任意识与规范操作能力，为师生“舌尖上的安全”保驾护航。
聚焦食安管理，筑牢制度防线
9月11日，后勤管理处膳食科组织食堂从业人员开展了以《校园食品安全管理与检查实务》为主题的培训，紧扣“最严谨的标准、最严格的监管、最严厉的处罚、最严肃的问责”要求，深入解读校园食品安全工作的重要性与紧迫性。膳食科科员闫旭东老师结合《中华人民共和国食品安全法》《食品安全法实施条例》等法律法规，从学校食品安全主体责任落实、管理制度体系建设、日常操作流程规范、突发事件应急处置四个维度展开详细讲解，确保从业人员全面掌握法律要求与管理标准。
训内容精准覆盖食品采购验收、储存分类管理、加工制作规范、餐具洗消保洁、食品留样记录、废弃物合规处理等关键环节，尤其针对 “日管控、周排查、月调度”工作制度的执行细则进行重点强调。现场通过剖析国内典型校园食品安全案例，以“以案说法”的形式警示从业人员严守安全底线，从源头杜绝食材变质、交叉污染等安全隐患，切实将食品安全管理要求融入日常工作每一环。
紧盯后勤安全，强化风险防控
9月25日组织开展了学校食堂安全管理方面的专题培训，膳食科结合校园安全专项整治工作开展实际，将培训重点延伸到食堂后勤安全综合管理，围绕“人、物、环境”全要素开展系统性培训。培训内容涵盖食品安全管理机构设置与岗位职责划分、食堂员工个人卫生行为规范、从业人员健康证定期核查要求、食堂消防安全管理制度（含灭火器使用、消防通道畅通等），以及各类厨具设备的安全操作流程。
针对食堂用电、用气高频风险点，培训讲师通过现场演示与实操指导，详细讲解电器设备日常检查、燃气管道泄漏检测、明火作业安全防护等要点，进一步强化后勤人员的风险预判能力与应急处置技能。同时，明确要求全体从业人员严格遵守健康管理制度，做到“持健康证上岗、每日晨检记录、患病及时报备”，从人员健康源头切断安全风险。
夯实培训成效，推动长效管理
此次系列培训采用“理论讲解+案例分析+实操指导”相结合的方式，内容兼具专业性与实用性，有效解决了食堂从业人员在日常工作中遇到的常见问题。参训人员纷纷表示，将把培训所学知识与技能切实运用到实际工作中，严格落实各项安全管理制度，主动履行食品安全主体责任，以更严谨的态度、更规范的操作守护师生饮食安全。
后勤管理处膳食科相关负责人表示，后续将持续完善校园食品安全培训体系，定期开展常态化、精细化培训，同时加强日常监督检查力度，推动校园食品安全管理从“被动应对”向“主动防控”转变，逐步实现规范化、精细化、常态化管理目标，全力为全校师生营造安全、放心、健康的校园餐饮环境。
